vol.5 オバア直伝！なんちゃってチャンプル♪
なんちゃってもの第二弾！沖縄オバアは元気ピンピん♪長寿料理を、いつでも手に入る材料でアレンジしました。ゴーヤより調理しやすいのも特徴。中国新聞にも掲載されたレシピですぞ。 ☆安い！材料（２人分） 小松菜１束　　焼きとうふ 1 丁（約２００ｇ）   卵 2 個　　油大さじ２　 　醤油大さじ１　　酒小さじ２　砂糖小さじ１ /2 　味付け塩こしょう適量

☆とっても簡単！な作り方
1.焼き豆腐を1〜2cm角の大きさに切り、電子レンジ500wで2分加熱し水切りする。

2.小松菜を3cm程度の長さにきる。

3.砂糖と醤油、酒を合わせておく。

4.フライパンに油大さじ２を引き、焼き豆腐、小松菜、塩こしょうでいためる。

5.�Bの調味料を加え、最後にざっくり溶き卵を加えてザックリ炒める。

☆さらに美味しく！のポイント
・豆腐にしっかり味をつけるのがポイント！
・味付け塩こしょうを使うと更に簡単。

・先に豆腐を塩こしょうで炒めておき、後から小松菜を入れて炒めると味がつきやすいよ。

☆ひとこと健康講座

チャンプルとは炒め料理のことで、有名なのはゴーヤチャンプル。夏が旬の野菜なのでこれから秋にかけて、手に入りにくくなります。そこで小松菜で代用。アクがすくないので、茹でずにそのまま調理できる手軽さ！ビタミンA、Cが豊富で、鉄分、カルシウムなどはほうれん草より多いなんて知ってました？これで「太く！長く！」生きますぞよ。ずぶとい・・・＾。＾；