vol.6  バンバンジー秘伝のごまだれ
いつもの手抜きではありません。まともな料理です。なんとも上手い秘伝のごまだれ・・・。これであなたも中華大王？！つけだれの王道です。安い料理も大変し〜〜ん♪ ☆安い！材料（２人分） 鶏むね肉一枚（約２５０ｇ）　　豆板醤小さじ１/3強　　 白練ごま大さじ１　砂糖小さじ2/3　ポン酢小さじ２ 醤油少々　酒適量　刻みねぎ適宜

☆とっても簡単！な作り方
1.鍋に鶏肉の皮を下にして入れ、肉が半分かぶるくらいの酒をふりかける。

2.�@を火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で１５分程度蒸す。

3.練りごま、豆板醤、砂糖、ポン酢、�Aのゆで汁大さじ１を混ぜ、味をみてお好みで醤油少々加える。

4.茹で上がった�Aを３ミリ程度にスライスする（手で割いてもよい）

5.胡瓜の千切り、レモンなどとともに盛り付け、�Bをかけねぎを飾る。

☆さらに美味しく！のポイント
・蒸すときに長ネギの切れ端やしょうがを入れると仕上がりが断然違うよ♪（お財布に余裕があれば）
・練り胡麻は中華調味料チーマージャンなら尚良い感じ。油が分離してるので混ぜ混ぜしてね。

・鶏を蒸すのが面倒なお方！耐熱ボールに鶏と酒をいれ、レンジでチンでも出来まっせ。＾。＾；

☆ひとこと健康講座

練り胡麻は、ごまを細かくすってペースト状にしたもので、瓶詰めの状態で売られてるよね。粒のままより遥かに消化吸収が早く、是非食卓にとりいれたいもの。栄養素のセサミンは、活性酸素を除去し老化や肥満防止にも一役買うと最近の研究でわかったんだって。おまけにアルコールも分解する働きがあるので、二日酔い防止にいかが。野菜や冷奴、しゃぶしゃぶに美味しいたれでごんす♪