vol７　玄米食のススメ

★玄米食と白米食の違いをご存知でしょうか？玄米＝良さそうというイメージはあるものの、どこがどういいのか、はっきりとは知らないというのが大勢ですよね。玄米にも長所と短所があって、しっかりと理解した上で玄米の良いところを取り入れようではあ〜りませんか♪ そこでちゃっかりハチカフェは、お米屋さんと健康アドバイザーの方に聞いてきました。ビバ玄米食！＾。＾/

★白米の長所と短所

精米されたお米は、味が良く消化吸収が早いことがあげられます。また、ぬかをのぞいている為残留農薬の心配が殆どなく、簡単にあらって調理することができます。ただし糠に含まれるミネラルなどの栄養素も取り除かれてしまいます。精米をした後は玄米に比べ酸化のスピードが早くなり、古いお米を食べ過ぎることは老化の原因となる活性酸素を体内に発生させる原因にもなります。

★玄米の長所と短所

畑に蒔けば芽を出すという、まさに生きたお米でビタミンB、E、ミネラル、食物繊維など体に良い栄養素がたっぷりです。また良く噛んで食べることにより、脳を刺激し体全体の機能を上げるといわれています。その代わり炊飯に時間がかかることと、皮ごと食べるため残留農薬の心配があります。また食物繊維が多いため、マグネシウムなどのミネラル分を一緒に排泄してしまうため、消化吸収の悪い方はミネラル不足になることがあります。

上記を比べただけでも、どちらが良いとは言えないことがわかっていただけましたか？じゃあどうすればいいのか。胃腸の弱いかたは、玄米よりもお米屋さんで七分つき、胚芽米など、皮の部分は取り除いた方が良さそうです。いくら良い成分が入っていても、体に吸収されなくては何もなりませんからね。では玄米の良いところをすべて吸収するにはどうしたらいいか？

★玄米食はこうして食べよ〜〜♪

�@残留農薬の少ない安全なお米選び

�Aお米を炊く前に良く洗い、４時間程度水に浸し一度汚れたお水を捨て、改めて水加減後炊飯する。普通の炊飯器で水をやや多めにすれば炊けます。

�Bよく噛んで体の吸収を助ける。

�C排泄されがちな微量元素（ミネラル分）を補う。今流行のにがりなども有効。

これらに気をつけて玄米食を試してみてはいかがかな？最近玄米も高級化して安く手に入れるのは難しくなっていますが、本通の夢ぷらざ（物産館）では農家直送のお米が安く手に入りますよ。配達希望の方は下記農家でも大丈夫でーす♪

ファーム有重