★材料★

・切り干し大根　４ｇ（水でもどして１０ｇ）

・水菜　３０ｇ

・しいたけ　１個

・白ねぎの白い部分　３０ｇ

・酒　３００ｃｃ

・かつおだし　３００ｃｃ

・鶏ガラスープの素　大さじ１１/2

・オイスターソース　小さじ2/3

・塩こしょう　少々

・卵　１個

・お好みで　ごま油　らー油

☆作り方☆

�@切干だいこんは水でもどし、ねぎはみじん切り、しいたけはうすくスライスする。

�A鍋に酒を入れ沸騰させる。

�B�Aにだし、ガラスープ、オイスターソースを加え煮立たせる。

�C�@を入れ、５分程度煮る。

�D水菜を５ｃｍ程度の長さに切り、�Cに加える

�E味をみて、塩こしょうする。

�F水菜がしんなりしたら、ゆっくりと混ぜながら溶きたまごを細く垂らし入れる。

�G最後にお好みでごま油、ラー油を少々加えます。

☆レシピポイント☆

・お酒をたっぷり使い、酒の風味を楽しんで頂くスープです。

・切干だいこんを麺に見立て、ラーメン感覚で食べていただきます。食物繊維たっぷりで、消化の良いたんぱく質も入っているため悪酔いを防ぎます。

・切干だいこんは保存食ですので常備しておけば手軽に利用でき、栄養価も大変優れています。煮物にするには面倒でもスープなら気軽に美味しく食卓に取り入れることができます。